A Jornada do SAKĒ: De Sonho de Amigos a Referência da Gastronomia Japonesa em João Pessoa

A história do SAKĒ começou com a amizade de dois grandes apaixonados pela culinária japonesa e o desejo de transformar esse amor em um empreendimento de sucesso. Em 2014, Marquinhos e Igor, motivados pelo espírito empreendedor, decidiram abrir uma simples temakeria.

Após muito esforço e determinação, encontraram o local perfeito em uma das avenidas mais movimentadas de João Pessoa, a Edson Ramalho. “Ligamos e marcamos a visita para o dia seguinte, pois a sala estava sendo muito cobiçada por outras pessoas. Tivemos que correr contra o tempo”, conta Marquinhos, relembrando aquele momento decisivo.

Sem nenhuma experiência no ramo de restaurantes ou na culinária japonesa, mas com uma vontade imensa de fazer acontecer, os dois amigos alugaram o espaço em menos de uma semana. Não havia projeto arquitetônico, não havia isenção de aluguel, e muito menos um sushiman para comandar a cozinha. Mas havia algo muito mais valioso: a determinação de empreender e a paixão pelo que faziam.

Depois de muita pesquisa, chegaram ao nome SAKĒ, e o próximo desafio foi encontrar o sushiman ideal. Foi quando Carlinhos apareceu. Ele, que sonhava em voltar à sua terra natal, trouxe o talento necessário para dar vida ao conceito do SAKĒ. O encontro foi um verdadeiro casamento perfeito de sonhos e habilidades.

Em fevereiro de 2015, a primeira unidade do SAKĒ nasceu em Manaíra, mas com um detalhe curioso: a cozinha era minúscula e não tinha espaço para armazenar nada. A solução? A preparação dos pratos e o armazenamento dos ingredientes aconteciam no Paço dos Leões, a casa de festas da mãe de Igor. Lá, conseguiam guardar os peixes e crustáceos, e a operação ganhava forma.

Com o crescimento do negócio, surgiu a necessidade de mais espaço, e foi assim que alugamos outra sala para armazenamento e para dar início ao serviço de delivery, que estava começando a ganhar força.

O sucesso foi tão grande que, em setembro de 2015, inauguramos a unidade Bancários, dando mais um passo em direção ao nosso objetivo de levar o melhor da gastronomia japonesa a mais pessoas. E como uma verdadeira superação, no meio da pandemia, conseguimos inaugurar nossa unidade no Altiplano em 2020, superando obstáculos impostos pela crise. Já em 2022, celebramos a abertura de uma nova unidade em Ponta de Campina, Cabedelo, que também foi um sucesso absoluto.

Hoje, o SAKĒ é uma referência na gastronomia japonesa de João Pessoa, sempre com a mesma essência: qualidade, paixão e o compromisso de proporcionar uma experiência única aos nossos clientes.