A história do SAKĒ começou com dois grandes amigos apaixonados pela culinária japonesa, que decidiram empreender abrindo uma temakeria. Em 2014, Marquinhos e Igor encontraram um ponto na Edson Ramalho e, sem experiência no ramo, mas com muita determinação, alugaram o espaço. O maior desafio foi encontrar um sushiman, até que Carlinhos apareceu no momento certo. Assim, em fevereiro de 2015, nasceu a primeira unidade em Manaíra, operando com uma cozinha improvisada no Paço dos Leões, casa de festas da mãe de Igor.